寒い冬の日に暖かいおうちの中で、アイスクリームを食べるのが好きな方は意外に多いのではないでしょうか？ 2017年の統計によれば、ニュージーランドは世界３大アイスクリーム消費大国のうちの１つなんですよ。ちなみに他はアメリカとオーストラリアです。そんなアイスクリームが大好きなニュージーランドですから、お店やスーパーに行けば、豊富な種類のアイスクリームが売っています。でも日本人の味覚には甘さが強かったり、好みのフレーバーがなくてマンネリなものが多かったり、、、。そんな方に朗報です。実はアイスクリームって自分でも簡単に作れるんですよ。高価なアイスクリームメーカーがなくても、道具は大抵の家庭のキッチンにあるもので充分です。特別に買い揃える物はありません。
下は＄40くらいから、上は何千ドルもするアイスクリームメーカー。
（材料）
6～8人用の小ぶりのデザートの量
| 生クリーム | ： | 400cc (牛のクリーム、ライトタイプではないもの) |
|---|---|---|
| 全卵 | ： | ４個 |
| 砂糖 | ： | 130g |
| バニラビーンズ | ： | 少々 |
- ボールに全卵を割り入れ、電動泡立て器で泡立てる。
- 砂糖を分けて入れ、その都度よく泡立てる。
- 次第に卵が白っぽくなってくる。そこまで混ぜる。
- 卵とは違うボールに生クリームを泡立てる。7分立てくらいまで頑張って泡立てましょう。
- 卵と生クリームを混ぜ合わせますが、せっかく泡だった卵の泡を潰さないようにヘラで丁寧に混ぜます。ここにバニラビーンズの中身を包丁の背でこそぎ取って混ぜ入れます。
- 混ざったら、タッパーに入れてしっかり蓋をします。３時間ほど冷凍し、一度取り出して全体をほぐしながら混ぜます。その後また１時間ほど冷凍します。冷凍庫によって違うので、これでまだ柔らかいようならもう少し冷凍してみましょう。
それで自家製バニラアイスクリームの完成です。
好みのフルーツを煮てソースにすれば豪華に見えますし、美味しいです。
生クリームを牛乳に変えたり、ライトタイプの脂肪分の少ないクリームしてしまうと、アイスクリームの濃厚さがなくなり、しゃりしゃりになってしまいます。自分でアイスクリームが作れれば、甘さの加減ができます。抹茶を混ぜたり、小豆をかけたり和風にも。ラム酒を加えると大人のデザートになります。材料を変えればフレーバーは無限に広がります。
