ニューーランドから３時間４５分ほどで行ける、南太平洋に浮かぶサモア。

典型的な高温多湿の熱帯海洋性気候で、雨季(１１月～４月)、乾季(５月～１０月)に分かれており、平均気温は２６～２７度で、暑い季節は３０度を超えることもあるそうです。

サモアの特産物の一つ、KOKO SAMOAって聞いたことありますか？

サモア産のカカオから作られるサモアのオリジナル・ココアです。

KOKOは、サモア語でカカオです。日本のココアのような飲み物です。

サモア人に愛飲されていて、日本の家庭で飲むお茶のような感覚のようです。

ココサモアを作る工程は、カカオの実を取り出して、それを黒くなるまで煎り、そのあとに、オイルがにじり出るまですりつぶしていき、一つの塊になったら、冷やして固めて完成するそうです。

この時点で砂糖などは一切加えらていません。

カカオの実がゴロゴロ入っていて、ほろ苦いカカオの匂いがします。

ココサモアの飲み方

用意するもの

ココサモアはかたまりになっているので、４分の１ほど、砕いておきます。

鍋に水を入れて沸騰したら、ココサモアを入れます。

ぐつぐつと煮込みます。(約１５分から２０分)

全体に溶けたら、ここで砂糖をくわえます。(カカオの粒々は溶けなくでもOKです)

味見をしながら調節してください。

カカオの実が小さく入っているので、完全には溶けませんが、飲むときにつぶつぶは残してもいいですし、かじっても風味があっておいしいです。

お湯でココサモアを溶かしている時に、調理前のお米を入れて、ぐつぐつ煮込むと、ココライスプディングを作ることもできます。

作ったココアは２～３日は冷蔵庫で保存できます。残りのココサモアの塊は、冷蔵庫で保管して下さい。

抗酸化作用があると言われているココサモアは、Dairy Shopでも、果物や野菜などが売られているミニスーパー(Superette)＄６～＄８で購入することができます。

カカオの香りが広がるココサモア、一度試されてはいかがでしょうか！