ニュージーランドの味覚、ムール貝クリームパスタ

ムール貝は、ニュージーランドの大きなスーパーや魚屋さんで比較低価にて買えるニュージーランドを代表する味覚ですね。今回は、このマッスルをどのように料理したらいいか、また初めて料理する方でも簡単で美味しく、また見た目がとてもいいマッスルクリームパスタの作り方を紹介します。

下ごしらえとして、買ったムール貝の表面を水で良く洗っておきます。生きているやつは海藻を挟んだままなのですが、すべては取れないので取れる分だけ取りましょう。

①フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ炒める

②いいにおいがしてきたら表面を洗っておいたムール貝をフライパンに入れ、そして、白ワインも入れ蓋をして、ムール貝が開くまで待ちます。 （もしもムール貝の白ワイン蒸しを作りたかったら、貝が開いた時にバターを入れて完成です）

③すべてのムール貝が開いたら、生クリームを入れます。

④弱火にして、約1分煮ます。 塩、ブラックペッパーで味を整えてください。

⑤お好みの量のレモンの皮を削り入れます。私は約半分入れます。

⑥皮を削った面のレモンは長持ちしないので、パスタに添えます。立体的に盛り付けたら完成です！