色付きの塩の秘密

～ヒマラヤンソルトって何？～

主にパキスタン、チベット、ネパールやインドの岩塩鉱床からできた塩の総称です。

～岩塩って何？～

岩塩は海底が地殻変動の際に沈んだり盛り上がったりして海水が陸上に取り残されたり、砂漠地帯にある塩分を多く含む湖の水分が蒸発することによりその塩分が濃縮されたものをいいます。

～なぜピンクや黒色なの？～

ヒマラヤンソルトは色を形成する成分として鉄（赤色）と銅（緑色）が含まれます。ピンクソルトには鉄分が多く含まれているのでピンク色に見え、ブラックソルトには多くの鉄分と緑の銅分が含まれているのです。どちらも人工的に着色されているわけではありません。

ピンクの小石に見えますね

～一般の塩と違いはあるの？～

ミネラルの量でしょう。ミネラルは人間が生きて行く上で必要な栄養素です。一般の食塩には塩化ナトリウム以外のミネラルはほとんど含まれていません。しかしヒマラヤンソルトにはたくさんのミネラルが含まれています。カルシウムやマグネシウムも含まれています。一般の塩よりも塩分の量が少ないのですが、とは言え、この塩で栄養を取ることを考えるほど大量に塩を毎日食べる人はいないと思われるので、大差はないと思って良いでしょう。

～特別な使い方は？～

塩の塊なので細かく砕くミルが必要です。スーパーで売っているものもほとんどがミルと一緒にセットになって売られていることが多いですね。調味料として使う時は溶けにくいので注意しましょう。塩の粒を残したい場合は食塩よりもこちらが向いています。食用だけでなく、ピンクソルトをバスソルトとしても使えます。200リットルのお風呂のお湯に30gほど入れますが、敏感肌の方は10gくらいから試してみてください。あまり頻繁にソルトバスをすると、塩分を含んだ水によって排水溝が錆びてきたりすることがあるので気をつけましょう。他にはインテリアや内装、サウナなどにも使われています。

保存は一般の塩と同様、湿気を避け乾燥した状態を保つようにします。人気があるだけに偽物も多く出回っているので気をつけましょうね。

Happy eating!

- Pukeko