サイリウムハスクとは

psyllium husk

オオバコ科の植物プランタゴ・オバタの種を包んでいる種皮（husk）のこと。

成分の90%が食物繊維で、水溶性と非水溶性の食物繊維をバランスよく含んでいます。

今回使ったCeresのオーガニック・サイリウムハスクは水溶性繊維が80%、不溶性が20%含まれていると書かれています。

わらび餅レシピ

(3〜４人分)

• サイリウムハスク・・・大さじ1（10g）
• ココアパウダー・・・小さじ1
• ココナッツシュガー (またはステビアなどの甘味料) ・・・大さじ1
• 水・・・400ml

 

① 鍋に材料全てを入れて、弱火〜中火にかけ、手早く混ぜます。

② ２分ほど熱したら、容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

これで、半日くらいで固まってくるので、あとはきな粉や黒蜜をかけて食べます。

どこで買えるの？

今回のオーガニック・サイリウムハスクはFarroで買いました。

80g入り9ドルでした。

４人分のわらび餅使用分10gで50セントの計算。

なかなかお手頃ですね。

あとはcountdownのハウスブランドであるmacroからもオーガニックのが出てて、250g=$6でした。安っ！

他には、The warehouse chemistやオンラインショップのiHerbにも大容量のが売られています。

わらび餅以外の使用法としては、ジュースやスムージー、ヨーグルトに混ぜたり、料理のとろみをつける時に使っても良いようです。

牛乳などの乳飲料と混ぜると、フルーチェのようなデザートになります。

日本ではまだ知られていないようですが、CeresOrganicsの2018年の記事では”Superfood”として紹介されているので、これからもっと注目されていかないかなと思っています。

カフェなんかでサイリウムハスクを使ったデザートなんか扱うところが出てきてもいいのではと思うのですが、どうでしょう。

では、また！