最近はほぼ毎日、マフィンを焼いています。
小腹がよく空いて甘いものを食べたい衝動に駆られるのですが、こちらの甘いものはカロリーがヤバそうなので自分でお菓子をつくっている、という次第です。

お菓子作り初心者ですが、簡単で失敗しないマフィンレシピに至ったのでご紹介します。
※とっても美味しい、という訳ではありませんが、そこそこ美味しいです。手間に見合った美味しさです！

材料（小さいマフィンカップ 6個分）

分量を覚えやすいように、薄力粉以外は全部「40」にしました。ベーキングパウダーだけ「4」です。

作り方

1．耐熱ボウルにバターを入れ、レンジで溶かす。

※ワット数が高いと爆発することがあるので低ワットで溶かす。うちでは450W×30秒を、様子を見ながら2回ほど繰り返しています。

 

2．溶けたバターに砂糖（またはハチミツ）を入れて混ぜる。

 

3．そこに牛乳、卵を入れる。泡立て器でしっかり混ぜる。

※バターが熱いと卵が変性して細かいかたまりができますが、気にしない。

※お好みで、あればバニラエッセンスを数滴入れるのもアリ。

 

4．薄力粉とベーキングパウダーを入れる。ヘラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

※ふるって入れなくても気にしない。

 

5．トースター（またはオーブン）を180℃で予熱開始。

 

6．マフィン型に生地をスプーンですくって入れていく。

 

7．180℃で15～20分焼いたら完成。

 

アレンジ

＜アップルシナモンマフィン＞

リンゴを角切りしてレンジで柔らかくなるまでチン。工程3でシナモンパウダーと一緒に入れる。量は適当で気にしない。

 

＜チョコバナナマフィン＞

バナナは角切りにし、板チョコは適当な大きさに砕く。バナナは工程3で、板チョコは工程6で一緒に入れる。これも量は適当。

 

＜レーズンマフィン＞

ドライレーズンを工程3で入れる。量は適当。

 

＜オレンジマフィン＞

最近みかん（satsuma mandarin）が安くなっていたので工程3で入れてみました。薄皮は剥かなくても気にしない。白いのがついたまま入れました。量はみかん1個だと味が感じられなかったので、2個以上必要かもしれません。またリベンジしてみます。

 

以上です。思い立ったときにすぐ食べられるので、よかったら作ってみてください^^