うちは、ほぼ毎日自炊ですが、節約レシピといえばお好み焼きではないでしょうか？
キャベツ、ニラ、人参などなどいっぱい野菜を入れて、作ります。薄切り豚肉なかったら、ベーコンなど使います。ソースはお好みソースがないときは普通にケチャップ、BBQソース、マヨネーズをまぜてテキトーに作りますが、家族は結構喜びますよ。おためしあれー。