求められている答えは以下のことでしょうか

eSIMs are becoming increasingly popular and are supported by major telcos like Spark, 2degrees, and One NZ.
この３社がよいのではないでしょうか

後はどのPLANを選択するという事ではないでしょうか
私は2degreeのPrepaid　Planです どこもありますが
ズーと使用していて　CARRY Overした　DATE、PhoneのMinuts がたまっているからです　ここから他へ変えるとCARRY Overがなくなりますから　ただ時期によっては乗り換えで すごく特典が付くこともあります